Хуаншань Маофэн Шоугун (黄山毛峰手工) — китайский зелёный чай из знаменитого чайного региона Хуаншань в провинции Аньхой. Классический Маофэн, изготовленный вручную, благодаря чему чай сохраняет естественную форму и структуру чайного листа.
Внешний вид: Тонкие, слегка изогнутые листочки с молодыми почками, покрытыми нежным светлым ворсом. В сухом чае хорошо заметны разные оттенки зелёного — от глубокого до серебристо-зелёного. Лист выглядит живым и объёмным, без сильного машинного скручивания. После заваривания лист полностью раскрывается, показывая цельное качественное сырьё.
Аромат и вкус:
Свежий, чистый и мягкий аромат с оттенками молодой зелени, цветов и лёгкой орехово-каштановой нотой. Во вкусе — свежесть, мягкая сладость и приятная сочность, без резкой терпкости. По мере остывания проявляются более сладкие цветочные и ореховые оттенки. Послевкусие продолжительное, чистое и освежающее. Чай хорошо подходит как для спокойного повседневного чаепития, так и для внимательной дегустации — вкус постепенно раскрывается от пролива к проливу.
Как заваривать Гунфу: 5–6 г на 100–120 мл воды, температура 80–85 °C. Первый пролив 10–15 секунд, затем постепенно увеличивать время. Хорошо выдерживает несколько проливов. В чайнике или колбе: 3–4 г на 250–300 мл воды, 80–85 °C, настаивать около 1–2 минут. Не рекомендуется использовать крутой кипяток — при высокой температуре нежный зелёный чай может стать более терпким и потерять часть свежего аромата.
Хранение: в герметичной упаковке, вдали от света, влаги, тепла и посторонних запахов.