Сунчжэнь Цзинь Хао

Медовый Дянь Хун с золотистыми почками, ароматом сухофруктов и мягким бархатистым вкусом.

Сунчжэнь Цзинь Хао — красный чай из китайской провинции Юньнань. Его название можно перевести как «Сосновые иглы с золотым ворсом»: вытянутые чайные листья действительно напоминают тонкие иголки, среди которых особенно ярко выделяются золотистые почки.
Сочетание почек и молодых листьев создаёт гармоничный профиль: природная медовая сладость соединяется с плотностью классического Дянь Хуна. Чай получается выразительным, но мягким — без резкой горечи и грубой терпкости.

Внешний вид
Сухой лист тонкий, вытянутый и преимущественно прямой. В общей массе хорошо заметны:

• золотисто-жёлтые ворсистые почки;
• тёмно-коричневые и почти чёрные молодые листья;
• длинные тонкие чаинки, напоминающие сосновые иглы;
• мягкий золотой блеск, создаваемый чайным ворсом.

Сырьё выглядит контрастно и нарядно: золотистые типсы перемежаются с тёмным листом. После заваривания чаинки раскрываются и приобретают тёплый медно-коричневый оттенок.

Аромат
Аромат сухого чая тёплый, сладкий и насыщенный. В прогретой посуде могут раскрываться оттенки:

• цветочного мёда;
• карамели;
• солода;
• кураги и чернослива;
• печёного яблока;
• свежей выпечки;
• лёгкая нота какао и сладких пряностей.

В аромате настоя медовые и фруктовые оттенки становятся ярче, появляется ощущение тёплого хлеба и сухофруктов.

Вкус
Вкус плотный, округлый и бархатистый. Первые проливы раскрываются нотами мёда, карамели и спелых фруктов. Затем проявляются солод, курага, печёное яблоко, тёплая выпечка и лёгкий оттенок какао.
Благодаря большому количеству золотистых почек вкус остаётся мягким и сладким. Тёмные листья добавляют настою глубину, насыщенность и умеренную приятную терпкость.

Настой: прозрачный, от золотисто-янтарного до насыщенного красно-янтарного цвета.
Послевкусие: продолжительное, согревающее, медово-фруктовое, с карамельной сладостью.

Как заваривать проливами

• Чай: 5–6 г.
• Вода: 100–120 мл.
• Температура: 90–95 °C.
• Первый пролив: 10–15 секунд.
• Следующие проливы: постепенно увеличивать время на 5–10 секунд.
• Количество завариваний: примерно 6–8.

Для заваривания подойдут гайвань, фарфоровый чайник или чайник из глины. Предварительно прогрейте посуду. Промывать чай необязательно, но при желании можно сделать быстрый пролив продолжительностью 2–3 секунды.
При температуре около 90 °C вкус будет более нежным, медовым и фруктовым. Вода 95 °C даст более плотный настой с выраженными солодовыми и карамельными оттенками.

Как заваривать обычным способом

• 3–4 г чая на 250 мл воды;
• температура — 90–95 °C;
• время заваривания — 3–4 минуты.

Для более мягкого напитка используйте меньше листа или сократите время заваривания. Если передержать чай, терпкость станет заметнее.

Кому подойдёт
Сунчжэнь Цзинь Хао понравится любителям:

• классических красных чаёв;
• медовых и карамельных оттенков;
• сухофруктов и печёных фруктов во вкусе;
• плотного, но не грубого настоя;
• согревающих чаёв с продолжительным сладким послевкусием.

Хорошо подходит для утреннего и дневного чаепития, прохладной погоды, работы и неспешной беседы. Чай содержит кофеин и обладает естественным тонизирующим характером.

С чем сочетать
Лучше всего пить в чистом виде, чтобы почувствовать медовые и фруктовые оттенки. Также чай хорошо сочетается с орехами, сухофруктами, тёмным шоколадом, яблочной выпечкой и не слишком сладкими десертами