Бай Му Дань "Белый пион" в пучках

Белый чай «Белый Пион» в традиционной связке

Необычная форма подачи классического белого чая Бай Му Дань — чайные листья вручную собраны в небольшие пучки и перевязаны стеблем. Такая форма встречается у ремесленных белых чаёв Фуцзяни и создаётся не только ради эстетики: связка помогает сохранить цельность крупного листа, замедляет выветривание аромата и делает заваривание особенно удобным — один пучок рассчитан на большой объём воды.
Бай Му Дань («Белый Пион») — один из самых известных белых чаёв Китая, традиционно производимый в провинции Фуцзянь. Для него используют молодую почку и два верхних листа, благодаря чему чай сочетает нежность белого чая и более насыщенный вкус зрелого листа.
Внешний вид
Крупные цельные листья естественной сушки, собранные в аккуратные мини-букеты.
В сухом виде чай имеет оттенки оливкового, коричнево-зелёного и серебристого цветов, заметен светлый ворс на почках и молодых листьях.
Пучки выглядят очень атмосферно и напоминают небольшие травяные связки — такой формат особенно ценят любители походного и медитативного чаепития.
Настой прозрачный, золотисто-янтарный, с мягким сияющим оттенком.
Вкус и аромат
Аромат:

• луговые травы
• полевые цветы
• сушёные яблоки
• мёд
• древесно-фруктовые ноты

Вкус мягкий, округлый и спокойный. В отличие от более нежных почковых белых чаёв, этот Бай Му Дань обладает более глубоким и тёплым профилем.
Во вкусе раскрываются:

• цветочная сладость
• сухофрукты
• луговой мёд
• лёгкие древесные оттенки
• долгое сладкое послевкусие

Чай хорошо расслабляет, мягко согревает и отлично подходит для длительного неторопливого чаепития.

• Особенности чаяБелый чай Бай Му Дань
• Традиционная форма в пучках
• Ручная сборка связок
• Крупный цельный лист
• Минимальная обработка сырья
• Удобная порционная фасовка
• Подходит для термоса, чайника и варки

Порционность
1 пучок = до 2 литров водыОдин пучок удобно использовать:

• для большого чайника
• термоса
• варки на огне
• длительных посиделок компанией
• чаепития на природе

Чай хорошо держит вкус даже при длительном настаивании и практически не уходит в горечь.
Как заваривать
Настаиванием

• 1 пучок на 1,5–2 л воды
• Температура: 85–90°C
• Время: 5–8 минут
• В термосе1 пучок на 1,5–2 л
• Вода: 85°C
• Настаивать 20–40 минут

Проливом

• 1 пучок на чайник 200–300 мл
• Короткие проливы по 15–25 секунд
• До 8–10 завариваний

Белый чай Бай Му Дань хорошо переносит разные способы приготовления — от классического гунфу ча до варки и холодного настаивания.

Такой формат особенно понравится тем, кто ценит эстетичные и необычные формы чая, любит заваривание в термосе и ищет спокойный, объёмный белый чай для ежедневного чаепития.