Улун относится к разряду полуферментированных чаев 25-40%. Дословный перевод "Вороной Дракон".
Выделяют два типа улунов:
1) Материковый (Китайский). 2) Островной (Тайваньский), которые в свою очередь деляться по регионам произрастания на Южнофуцзяньские, Северофуцзяньские, Гуандунские. Китайцы называют улуны "чайным совершенством", сыном Неба и Земли, соединяющим в себе их свойства.
Такой чай растёт высоко в горах и его качество напрямую зависит от сочетания туманов, окутывающих деревья и солнца оживляющего лист.