Шу Пуэр (熟普洱)
Шу Пуэр — постферментированный китайский чай из провинции Юньнань, известный своим насыщенным вкусом, тонизирующим эффектом и глубоким ароматом. В интернет-магазине «Пять Стихий» представлен широкий выбор Шу Пуэра: блины, точа, кирпичи и рассыпной чай от известных фабрик и небольших производителей Китая. Выберите подходящий чай с помощью фильтров каталога.
Каталог Шу Пуэра
В нашем каталоге собраны качественные Шу Пуэры из Юньнани от из экологически чистых мест без удобрений и химии . Выберите чай для ежедневных чаепитий или коллекции.
Что такое Шу Пуэр?
Шу Пуэр — это постферментированный китайский чай, который производят в провинции Юньнань. Благодаря особой технологии ускоренной ферментации он приобретает насыщенный тёмный настой, мягкий вкус без выраженной горечи и характерные древесные, ореховые, шоколадные и карамельные оттенки.
Сегодня Шу Пуэр считается одним из самых популярных видов китайского чая. Его выбирают как начинающие любители чайной культуры, так и опытные коллекционеры. Этот чай ценят за богатый вкус, способность выдерживать множество проливов и широкий выбор форм — от классических блинов весом 357 граммов до мини-точа, кирпичей и рассыпного чая.
Сегодня Шу Пуэр считается одним из самых популярных видов китайского чая. Его выбирают как начинающие любители чайной культуры, так и опытные коллекционеры. Этот чай ценят за богатый вкус, способность выдерживать множество проливов и широкий выбор форм — от классических блинов весом 357 граммов до мини-точа, кирпичей и рассыпного чая.
История появления Шу Пуэра
История чая Пуэр насчитывает более тысячи лет. На протяжении веков в Юньнани производили только Шен Пуэр — чай, который постепенно менялся и созревал во время естественного хранения. Такой процесс занимал годы, а иногда и десятилетия.
В 1970-х годах специалисты Менхайской чайной фабрики разработали новую технологию ускоренного созревания, получившую название Во Дуй (渥堆), что переводится как «влажное скирдование». Она позволила за несколько недель получить чай, напоминающий по вкусу и цвету выдержанный Шен Пуэр.
Так появился Шу Пуэр — современный вид пуэра, который быстро стал популярным сначала в Китае, а затем и во всём мире. Сегодня его производят многие известные фабрики Юньнани, включая Dayi (Да И), Menghai, CNNP, Haiwan и другие.
В 1970-х годах специалисты Менхайской чайной фабрики разработали новую технологию ускоренного созревания, получившую название Во Дуй (渥堆), что переводится как «влажное скирдование». Она позволила за несколько недель получить чай, напоминающий по вкусу и цвету выдержанный Шен Пуэр.
Так появился Шу Пуэр — современный вид пуэра, который быстро стал популярным сначала в Китае, а затем и во всём мире. Сегодня его производят многие известные фабрики Юньнани, включая Dayi (Да И), Menghai, CNNP, Haiwan и другие.
Как производят Шу Пуэр
Для производства Шу Пуэра используют листья крупнолистных чайных деревьев провинции Юньнань. После сбора сырьё проходит несколько этапов обработки.
Сначала свежие листья подвяливают, затем прогревают, скручивают и высушивают, получая чайную основу — мао ча. После этого начинается главный этап производства Шу Пуэра — ускоренная ферментация.
Чай складывают в большие кучи, увлажняют и поддерживают определённую температуру и влажность. В течение нескольких недель листья регулярно перемешивают, чтобы процесс проходил равномерно. Под воздействием микроорганизмов чай постепенно темнеет, становится мягче и приобретает характерный вкус.
После завершения ферментации чай сортируют. Часть сырья остаётся рассыпной, а часть прессуют в различные формы: блины,точа,кирпичи,мини-точа,грибы и другие традиционные формы.
Готовый Шу Пуэр может сразу поступать в продажу или дополнительно выдерживаться для формирования более глубокого и гармоничного вкуса.
Полезные свойства шу пуэра
- Устраняет сонливость, бодрит дух, снимает усталость.
- Повышает потенции за счёт улучшения кровотока и повышения тонуса сосудистых стенок. При регулярном употреблении может стать эффективным средством профилактики простатита.
- Улучшает пищеварение и помогает справиться с лишним весом. Теин и витамины и другие микроэлементы участвуют в расщиплении жиров, метаболизме и выводе шлаков.
- Очищает рецепторы и воспитывает вкус. Освежает полость рта. Фтористые соединения способствуют укреплению зубов, эфирные ароматические соединения устраняют дурной запах изо рта, а витамин С обладает лечебным эффектом, особенно при парадонтозе.
- Расширяет сосуды, улучшает функцию дыхания, регулирует тональность мышечной деятельности, не ускоряя её при этом, не взывает тахикардии и не повшает давления, предотвращает повышение уровня холестерина, предотвращает коронарную болезнь сердца.
Как заваривать
Без заморочек и с удовольствием!
Обязательно использовать хорошую бутилированную или родниковую воду, температурой 90-100 градусов.
Обязательно использовать хорошую бутилированную или родниковую воду, температурой 90-100 градусов.
Кружка
Кладём щепотку чая (1-2 грамма) в кружку, заливаем водой 95-100 градусов, настаиваем 5-10 минут и можно пить. Если чай получился сильно насыщенным, можно отпив до половины кружки долить ещё воды.
Гайвань
Если у тебя есть гайвань или чайник из исинской глины или просто маленький фарфоровый чайник объёмом 150-250 мл, действуй таким образом: посуду прогреть, насыпать 3-5 грамм чая, чай быстро промыть и заваривать проливом настаивая по 40-60 секунд, в процессе увеличивая время настаивания на 10-20 секунд.
Чайник
Если у тебя большой пузатый чайник, френч-пресс или другая утварь большого размера, следуй следующим рекомендациям: посуду прогреть, положить 5 граммов чая, залить водой 95-100 градусов и настоять по вкусу 5-10 минут. Кипяток можно доливать 2-3 раза.
Как хранить
В сухом и хорошо проветриваемом месте, в дали от приправ, бытовой химии и других пахучих веществ. Избегая попадания прямого солнечного света. Пуэр не боится контакта с воздухом, поэтому хранят его в той же бумажной упаковке, что и продают. Если у вас рассыпной чай или спрессованный кусочек блина, используйте непрозрачную тару.