Мате из Парагвая

Парагвайский мате выращивается на плодородных землях в районах Bella Vista и San Rafael и представляет собой помол, состоящий из пульверизованных в порошок листьев и стеблей и целых фрагментов стеблей (palos) и листьев (hojas) по аналогии с аргентинской йербой.

Парагвайские сорта славятся своим терпким, дымным вкусом и мощным тонизирующим воздействием. В Парагвае мате настаивают на холодной воде для того чтобы освежиться и набраться сил, такой напиток называют терере. Горячей водой тоже заваривают, но не превышая 60 градусов дабы избежать излишка горького вкуса.